Vanille-Kokos-Kugeln

Weihnachtsduft liegt in der Luft. Mit unseren Keks-Rezepten feiert Ihr garantiert ein zuckersüßes Weihnachtsfest. Den Anfang machen die leckeren Kokos-Vanille-Kugeln. Vanille als die Königin unter den Gewürzen und der exotische Kokosgeschmack machen diese Kekse zu einem wahren Genuss.

                                                                                                                                                   

Was du brauchst für ca. 45 Stück:

                                                                                                                                                 

Wie es geht:

  1. 250g Butter und Vanillemark mit dem Mixer sehr schaumig schlagen. 75g Staubzucker nach und nach unterrühren. Mehl zusammen mit der Speisestärke unter die Buttermischung kneten. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (1cm ø) geben und ca. 2cm große Tupfen auf ein Backblech spritzen.
  2. Das Backrohr auf 170°C Ober-/Unterhitze oder 150°C Umluft vorheizen. Die Kekse ca. 9 Minuten sehr hell backen. Danach abkühlen lassen.
  3. Für die Creme 130g Butter sehr schaumig schlagen und den restlichen Staubzucker (60g) und Vanillezucker untermischen. Die Kokosmilch nach und nach einrühren.
  4. Die Creme in einen Spritzbeutel geben. Die Hälfte der gebackenen Kekse umdrehen, einen Tupfen Kokoscreme auf die glatte Unterseite spritzen und einen zweiten Keks mit der Unterseite daraufsetzen. Dann in Kokosflocken wälzen. Tipp: Ungeübte können die Creme auch mit einem Messer zwischen die Kekse streichen.

Die Kekse in einer geschlossenen Dose kühl aufbewahren. Sie halten ca. 3 Wochen lang.

Kennst Du noch weitere leckere Weihnachtsbäckereien? Schreib sie uns doch an redaktion[at]kjero.com und wir veröffentlichen Dein Rezept!

 

 

  1. Paige S.

    Das klingt unglaublich lecker!

  2. sabina s.

    Süß!!!

  3. Petra K.

    Ich kenn ein ähnliches Rezept mit Kokosfett. Das ich deshalb nie gemacht hab. Mit Butter klingt viel besser!!!