Heiß oder kalt – Bertolli Olio di Oliva „Cucina“ oder Extra Vergine „Originale“

Vielleicht hast Du Dich schon gefragt: was unterscheidet die Bertolli Olivenöle Extra Vergine „Originale“ und Olio di Oliva „Cucina“ eigentlich voneinander? Die kurze Antwort lautet: das Olio di Oliva „Cucina“ kann höher erhitzt werden – es ist außerdem geschmacksneutral.

Denn Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl. Der Unterschied zwischen „Olivenöl“ und „Extra Vergine“ Olivenöl ist die Art, wie die Oliven nach dem Pressen weiter verarbeitet werden.

So enthält das Bertolli Extra Vergine „Originale“ bestes kaltgewonnenes Olivenöl mit dem harmonischen Geschmack der mediterranen Küche. Hierfür wird das Olivenöl mit mechanischen Mitteln kurze Zeit nach der Ernte direkt kalt gewonnen. Deswegen ist dieses Olivenöl besonders aromatisch. Außerdem liefert es für die Gesundheit viele wertvolle Begleitstoffe aus der Pflanze, wie Farb-, Duft- und Geschmacksstoffe. Durch seinen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren ist es besonders gesund. Das Bertolli Extra Vergine „Originale“ eignet sich ideal für alle kalten Gerichte, die den typische mediterranen Geschmack aufweisen sollen.

Im Gegensatz dazu enthält das Bertolli Olio di Oliva „Cucina“ extra raffiniertes, gefiltertes und geschmacksneutrales Olivenöl. Dieses wird etwas anders hergestellt, als das Extra Vergine Originale. Auch für dieses Produkt werden die Oliven zunächst gepresst, das gewonnene Olivenöl wird anschließend aber noch zusätzlich raffiniert und gefiltert, wodurch ungewünschte Begleitstoffe entfernt werden. Das macht es in der Küche zu einem Universaltalent, denn durch diese Art der Herstellung wird es geschmacksneutral und besonders hitzebeständig. So kann das klare, helle Olivenöl vielseitig eingesetzt und bis auf 220 Grad erhitzt werden, wobei bei 170 Grad bereits die Frittiertemperatur erreicht ist. Das Bertolli Olio die Oliva „Cucina“ eignet sich perfekt für die heiße Küche. Aufgrund seines neutralen Geschmacks eignet es sich ebenfalls sehr gut für die auf den olivigen Geschmack bei gewissen Gerichten verzichten wollen, aber nicht auf die gesunden Fettsäuren und Vitamin E.
Bei Extra Vergine Olivenöl gibt es eine Vielfalt von Geschmacksrichtungen, je nach Olivensorte und –Anbaugebiet. Bei Bertolli gibt es deshalb neben dem Bertolli Extra Vergine „Originale“, ebenfalls die Extra Vergine „Gentile“ und „Robusto“, jeweils leicht und intensiv fruchtig – somit gibt es ein Bertolli Olivenöl für jeden Geschmack.

Hast Du Rezeptideen für die jeweiligen Öle? Dann schick sie an bertolli[at]kjero.com ! Wir freuen uns auf Deine leckeren Anregungen!