Tomaten Zucchini Auflauf

Vegetarisch für Anfänger könnte der Tomaten Zucchini Auflauf umschrieben werden: ganz einfach und schnell zum Selbermachen mit ein bisschen Hilfe von Maggi. Darüber hinaus ist der Tomaten Zucchini Auflauf gemüsig gesund als eigenes Gericht und passt ideal als Beilage zu Fleisch und Gegrilltem.

_______________________________________________________________________________

Was Ihr braucht für zwei Personen:

200 Gramm Zucchini

300 Gramm Tomaten

200 frische Champignons

1 Zwiebel

1 Pck. Maggi Tomaten-Zucchini Gratin

200 Gramm Streukäse

 __________________________________________________________________________________

Wie es geht:

Zunächst schneidet Ihr die Zwiebel richtig klein, die Zucchini, Tomaten und Champignons in dünne Scheiben. In einem großen Topf bratet Ihr nun die Zwiebel in einem Tropfen Öl glasig an und gebt die Zucchini dazu. Die Zucchini dünstet Ihr jetzt solange bis sie außen weich wird. Das dauert rund fünf Minuten. Danach gebt Ihr 250 Milliliter Wasser dazu und rührt das Maggi-Päckchen Pulver für Tomaten-Zucchini Gratin ein. Lasst die Zucchini jetzt rund zwei Minuten in der Soße einkochen und gebt im Anschluss die in Scheiben geschnittenen Tomaten hinzu. Tomaten und Zucchini jetzt einmal kräftig mischen und in eine Auflaufform geben. Die Champignons können der Auflaufform entweder als Zwischenschicht  zugefügt werden oder einfach als oberste Schicht. Jetzt ist der Käse an der Reihe: Den Käse streut Ihr gleichmäßig über die Auflaufform und schiebt diese für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Wenn Ihr den Käse schön knusprig braun genießen wollt, schaltet Euren Ofen in den letzten paar Minuten auf Oberhitze.

Was sagt Ihr zu unserem Tomaten Zucchini Auflauf? Schreibt uns an redaktion[at]kjero.com!


  1. Monika Gebhardt

    Danke, dieses Rezept ist genau das Richtige für meine Tochter (Vegetarierin). Vor allem jetzt dann im Sommer, wo es wieder im Garten Tomaten und Zucchini zur genüge gibt. Ich werde das Rezept ausprobieren.