Tomaten Kokos Suppe

Unsere Tomaten Kokos Suppe hat etwas von Karibik und mediterranem Flair zugleich: Fruchtig tomatig und locker kokosflockig. Wir zeigen Euch heute, wie man die Tomaten Kokos Suppe zubereitet.

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Was Ihr braucht für zwei Personen:

200 Milliliter Kokosmilch

200 Gramm passierte Tomaten

400 Milliliter Gemüsebrühe, z.B. Maggi Gemüsebrühe

1 Knoblauchzehen

2 Frühlingszwiebeln

1 EL Öl, z.B Bertolli Olivenöl

75 Gramm Kokosflocken

Basilikum

Salz, z.B. Flor de Sal

Pfeffer

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Wie es geht:

Zuerst schneidet Ihr Knoblauch und die Frühlingszwiebeln so klein wie möglich. Presst den Knoblauch am besten, wenn Ihr eine Knoblauchpresse in Eurer Küche besitzt. Bratet nun Knoblauch und Frühlingszwiebeln in Öl an und löscht sie mit Kokosmilch und den passierten Tomaten ab. Lasst alles zusammen nun aufkochen und gebt im Anschluss die Gemüsebrühe hinzu. Die Tomaten Kokos Suppe muss jetzt solange vor sich hinköcheln, bis Eure gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gebt während die Tomaten Kokos Suppe eindickt, die Kokosflocken hinzu.

Das ging doch ratzfatz oder? Wie würdet Ihr diese Tomaten Kokos Suppe denn noch verbessern? Schreibt uns Eure Ideen an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: BrandtMarke  / pixelio.de