Tomaten Karotten Suppe

Heute haben wir das Rezept einer leckeren Suppe in Herbstfarben für Dich bereitgestellt. Die Tomaten Karotten Suppe hält Dich bei kühlen Temperaturen und feuchtem Wetter schön warm oder wenn Du von draußen gerade ins Haus kommst, wärmt sie Dich schön auf.

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Was Du brauchst für zwei Personen:

400 Gramm Karotten

800 Gramm Tomaten

1 EL Brühe, z.B. von Maggi

Salz, z.B. Kräutersalz

Pfeffer

Petersilie

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Öl, z.B. von Bertolli

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Wie es geht:

Schneide die Zwiebel zuerst in kleine Stückchen und hacke den Knoblauch fein. Jetzt brätst Du beides in heißem Öl an in einer Pfanne an. Die Tomaten und Karotten wäschst Du und schneidest sie in kleine Stückchen. Die Karotten wirfst Du für 20 Minuten ins kochende und gesalzene Wasser und tropfst sie im Anschluss ab. Jetzt gibst Du Tomaten, Karotten, Zwiebel und Knoblauch in einen großen Topf und gießt alles mit der Brühe und 500 Milliliter Wasser auf. Bei Bedarf kannst Du noch ein bisschen wasser nachkippen. Deine Tomaten Karotten Suppe lässt Du nun 45 Minuten lang bei mittlerer Hitze vor sich hinköcheln. Würze die Tomaten Karotten Suppe mit Salz und Pfeffer. Nach den 45 Minuten pürierst Du Deinen Topf und lässt Deine Tomaten Karotten Suppe weitere 15 Minuten ziehen. Zum Schluss und als Garnierung träufelst Du ein wenig Petersilie über Deine Suppe.

Guten Appetit!

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Bildquelle: Heidrun Schneider  / pixelio.de