Tolle Rolle gefüllt mit Hackfleisch

Frisch gerollt im Hefeteig und mächtig gefüllt mit Hackfleisch – unsere Tolle Rolle ist bei Hackfleischfans, die keine Spaghetti Bolognese oder Lasagne mehr sehen können, sehr beliebt. Wahlweise kann die Tolle Rolle auch vegetarisch gefüllt werden mit einer leckeren Gemüsemischung, Tofu oder Käse. Wir zeigen Euch jetzt aber erst einmal, wie die Hackfleischrolle geht.

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Was Ihr braucht für zwei Personen:

Für den Hefeteig:

100 Gramm Mehl, z.B. Rosenmehl

2 EL Öl, z.B. von Bertolli

1 TL Zucker, z.B. Südzucker

1 TL Salz, z.B. Flor de Sal

1 TL Trockenhefe

50 Milliliter Milch, z.B. von Weihenstephan

Für die Füllung:

250 Gramm Hackfleisch

Öl, z.B. von Gran Cucina

Salz, z.B. feines Kräutersalz

Pfeffer

50 Gramm Frischkäse, z.B. Almette Frischkäse

1 Ei

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Wie es geht:

Zuerst macht Ihr den Hefeteig, damit er, während Ihr Euch um die Füllung kümmert, eine halbe Stunde ruhen kann. Für den Hefeteig nehmt Ihr alle Zutaten, wie sie oben aufgeführt sind und knetet sie zusammen in einer großen Schüssel. Wenn sich eine feste Masse gebildet hat und kein Teig mehr an den Händen kleben bleibt, stellt Ihr den Hefeteig zum Ruhen am besten an ein Fensterbrett.

Jetzt kümmert Ihr Euch um die Füllung. Dafür bratet Ihr das Hackfleisch mit einem Spritzer Öl in einem großen Topf oder in einer großen Pfanne an. Wenn Ihr merkt, dass das Fleisch anbrennt, fügt Ihr noch ein bisschen mehr Öl hinzu. Habt Ihr das Hackfleisch gut durchgebraten, gebt den Frischkäse dazu und rührt ihn gut ein. Ist die Hackfleischsoße nun cremig, nehmt das Ei und schlagt es hinein. Rührt alles noch einige Male gut um und würzt es mit Salz und Pfeffer.

Holt jetzt den Hefeteig heran und rollt ihn dünn aus. Er sollte nicht dicker sein als ein halber Zentimeter. Bestreicht den Hefeteig mit der Hackfleischfüllung, lasst dabei zwei Zentimeter am Rand frei und rollt den Teig im Anschluss zusammen (wie einen Pfannkuchen). Ihr könnt auch mehrere klein Rollen aus dem Hefeteig zaubern und so für Eure Gäste leichter portionieren.

Heizt den Ofen auf 180 Grad vor und backt die Tolle Rolle gefüllt mit Hackfleisch eine halbe Stunde. Nach etwas 15 Minuten solltet Ihr ein bisschen Öl über die Rolle gießen, damit sie nich zu trocken wird.

Guten Appetit!

Wie würdet Ihr Eure Tolle Rolle am liebsten füllen? Schreibt es uns an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: w.r.wagner  / pixelio.de