Tag des deutschen Bieres

O zapft is! Heute ist Tag des deutschen Bieres.

Falls ihr euch schon immer gefragt habt wo das Bier erfunden wurde, kommt hier die Antwort. Im bayerischen Greisenfeld war 736 das erste Mal die Rede von einem besonderen Gerstensaft. 33 Jahre später fand man die erste Bierurkunde im Kloster St. Gallen von Geisingen an der Donau. Das Bier ist wahrlich süddeutschen Urspungs.

Der Tag des deutschen Bieres wird seit 1994 gefeiert. Er basiert auf dem bayerischen Reinheitsgebots aus dem 16. Jahrhundert. Seit 2003 gibt es extra zu diesem feierlichen Jahrestag limitierte Spezialbiere einiger weniger Familienbrauereien aus Süddeutschland.

Wir können dankbar sein, dass dieses Reinheitsgebot erlassen wurde, denn jede Bierbrauerei versuchte sich von den übrigen Konkurrenten abzusetzen und mischte Spezialzutaten in ihren Sud. Teilweise waren es Ratten und ähnliches was viele Leute dazu veranlasste für ein Gesetz zu plädieren, das ihr geliebtes Bier rein hält. Ruß sollte die dunkle Farbe beim Dunkelbier verstärken. Kreidemehl wurde benutzt um sauer gewordenes Bier wieder genießbar zu machen, um nur einige Zutaten zu nennen, die damals zur besseren Konservierung oder anderen Verbesserungen führen sollten. Herzog Wilhelm IV. veranlasste dieses Gesetz, was heute noch gültig ist und die weltbekannte Qualität des deutschen Bieres gewährleistet.

Detailliert bedeutete es, dass nur wenige natürliche Zutaten zu einem Bier vermengt werden durften. Wasser, Hopfen und Gerste durfte das Bier enthalten. Heute darf deutsches Bier vier Zutaten enthalten. Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Weder zusätzliche Konservierungsstoffe noch Geschmacksverstärker dürfen darin enthalten sein. Bevor das Reinheitsgebot bestand, wurde trotzdem versucht die Qualität des Bieres zu prüfen. Die Tester hatten eine unkonventionelle Methode entwickelt. Sie bestrichen eine Bank mit Bier und setzen sich mit Lederhosen für drei Stunden darauf. Sie sprangen gleichzeitig nach der abgelaufenen Zeit ab. Wenn die Bank an der Hose klebte, war nichts zu beanstanden.

Aber Bier ist nicht gleich Bier. Es gibt 5.000 verschiedene Biersorten. Von Pils bis Starkbier über Weizenbier gibt es fast alles was das Herz begehrt. Die unterschiedlichen Facetten des Biers liegen am Wasser, an der Art wie das Getreide gemälzt wurde und an vielem mehr.

Was haltet ihr von dem Reinheitsgebot, ist es noch zeitgemäß?

Bildquelle: Jakob Ehrhardt  / pixelio.de