Spargel mit Vanille und Zitrone

Zutaten:

500g geschälten frischen Spargel
40 g Butter
1/2 Vanilleschote
1-2 Scheiben Zitrone
frische Käuter (wie Rosmarin, Thymian, Salbei o.ä.)
Salz Pfeffer
Bertolli Olivenöl

So geht’s:

Den geschälten Spargel auf ein Backpapier legen (ca. 35x40cm) und die Ränder hochfalten.
Dann die Scheibe Zitrone oben drauf legen.
Nun die Butter in einer Pfanne schmelzen, Salz, Pfeffer, das Mark der Vanilleschote (plus die leere Schote) und die Kräuter in die Butter geben. Die Butter aufschäumen lassen.
Anschließend die heiße Butter über den Spargel gießen.
Nun mit Bertolli Olivenöl den Spargel noch einmal gut einsprühen. Das Backpapier über dem Spargel wie ein Bonbonpapierchen zusammen rollen und beide Enden mit Backkordel zubinden.

Das Ganze kommt in den vorgeheizten Ofen und wird dort bei ca. 175° Umluft ca. 30 minuten ( je nach gewünschter Konsistenz des Spargel etwas kürzer oder länger) gegart.
Fertig! Dazu frische Kartoffeln verfeinert mit einer dünnen Schicht Bertolli Olivenöl!
Mhmmmm.

Wir danken Berna K. für dieses interessante Rezept und freuen uns auf Deine Rezepte, die Du uns mit Bild an bertolli[at]kjero.com schicken kannst.