Sommersalat mit Zitronen-Dressing

Bei 30 Grad im Schatten, blauem Himmel und prallender Sonne ist es ja sehr verlockend nur an Eis und Milchshakes zu denken, aber ein bisschen Gesundes und ein paar Vitamine in der Sommerhitze wären für unseren Körper nicht allzu schlecht. Daher stellen wir Euch heute einen leckeren Sommersalat vor und wer sich auch an was Heißes wagt, der schlemmt diesen Sommersalat mit leckeren Mozzarella Sticks. Wir zeigen Euch wie’s geht:

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Was Ihr braucht für zwei Personen:

½ Eisbergsalat

½ Kopfsalat

150 Gramm Kirschtomaten

½ Zucchini

1 Packung Mozzarella Sticks (oder auch nicht)

Olivenöl, z.B. Bertolli Olivenöl-Spray

Zitronensaft

Weißer Balsamico Essig

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Wie es geht:

Rupft und wascht die beiden Salate. Wascht auch die Tomaten und schneidet sie in Hälften; wenn sie ein bisschen größer sind, könnt Ihr sie auch vierteln. Würfelt die Zucchini und beträufelt sie mit ein wenig Zitronensaft.

Wenn Ihr Euch für die Variante mit Mozzarella Sticks entscheidet (können wir nur wärmstens empfehlen), dann holt Euch am besten Mozzarella Sticks aus der Tiefkühltruhe und taut sie im Ofen auf, lasst sie schön knusprig werden.

Währenddessen kümmert Ihr Euch nun um das Dressing. Dafür nehmt Ihr ein paar Tropfen Olivenöl gemischt mit dem weißen Balsamico Essig und nach Belieben ein bisschen Zitronensaft. Mixt es zusammen und würzt das Dressing mit Salz und Pfeffer.

Sind nun die Mozzarella Sticks fertig, vermischt Ihr jetzt den Blattsalat mit Tomaten und Zucchini und serviert Euren Sommersalat mit jeweils zwei oder drei Mozzarella Sticks auf dem Teller. Gießt nun noch vorsichtig das Zitronen-Dressing darüber und fertig ist Euer Sommersalat mit Mozzarella Sticks.

Gute Appetit!

Der Salat ist ideal für die Mittagspause an heißen Sommertagen oder an warmen Abenden, an denen man eher wenig Lust auf Deftiges verspürt. Ihr könnt dazu gern Ciabatta reichen.

Was esst Ihr denn am liebsten bei den heißen Temperaturen im Sommer? Schreibt uns Eure Ideen an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: twinlili  / pixelio.de