Sommerlicher Ebly Salat

Zutaten:
250 g Ebly
1 Dose Mais
20-25 Minitomaten
1 Salatgurke
1 rote Zwiebel‘
Petersilie
Fetakäse 250 g

Zitronensaft
Salz + Pfeffer
wer mag etwas Joghurt oder Schmand
Bertolli Olivenöl-Spray

Zubereitung:

1. Als erstes Ebly nach Packungsanleitung kochen. Diesen sofort aus Packung nehmen und in eine Schüssel geben. Etwas abkühlen lassen.
2. Während der Kochzeit. Die Gurke schälen, waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Tomaten vierteln
4. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden
5. Mais hinzufügen
6. Alles mit Ebly mischen
7. Mit Olivenöl besprühen und Zitronensaft hinzufügen
8. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. (lieber erst etwas weniger Salz weil der Käse ja auch noch würze abgibt)
9. Käse würfeln auf dem Salat verteilen und mit Petersilie bestreuen
10. Nochmals mit Olivenspray besprühen.

Je nach Geschmack könnt Ihr auch noch 150 g Joghurt oder Schmand hinzufügen, dann wird der Salat etwas cremiger.
Ca. 30 Minuten durchziehen lassen, fertig.

Tipp: Wenn Ihr es gerne knackig mögt, den Ebly lieber etwas kürzer kochen, so bleibt er schön bissfest.

Wir danken Sandra O. für dieses leckere Sommerrezept. Ein Ebly Salat macht sich doch gut auf jeder Grillparty! Schick auch Du uns Deine Lieblingsrezepte mit Bild an bertolli[t]kjero.com !