Sommerlicher Couscous-Salat

Zutaten:

ca. 100g Couscous
1 große Tomate
1/4 Salatgurke mit Schale
1 Knoblauchzehe
Zitronensaft
Salz
1/2 Bund Petersilie
Olivenöl

Zubereitung:

Couscous mit heißem Wasser, Salz und Butter nach Anweisung zubereiten.

Tomate und Gurke in kleine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken, Knoblauch pressen.

Alles mit dem gequellten Couscous mischen und mit Zitronensaft, Salz und Olivenöl abschmecken.

15 Minuten ziehen lassen… fertig! Guten Appetit!

Wir danken Gerline J. für dieses sommerliche Rezept und freuen uns auf Deine Rezeptvorschläge, die Du uns gern mit Bild an bertolli[at]kjero.com senden kannst.