SKANDINAVIEN: Skandinavische Krabbensuppe

Heute wird’s leicht und locker mit einer skandinavischen Krabbensuppe. Als Vorspeise oder leichtes Mittagessen kann unsere skandinavische Krabbensuppe einiges: Sie ist schnell zubereitet und für Fischfreunde ein absoluter Gaumenschmaus. Hier kommt das Rezept zur skandinavische Krabbensuppe.

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Was Du brauchst für zwei Personen:

½ Zwiebel

1 Kartoffel

1 St. Butter

40 Gramm Tomatenmark

2 EL Gemüsebrühe, z.B. Maggi Gemüsebrühe

400 Milliliter Wasser

2 EL Sherry

100 Gramm Krabben

50 Milliliter Creme Fraiche, z.B. von Dr. Oetker

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Wie es geht:

Schneide die Zwiebel in kleine Stückchen. Schläle die Kartoffel und schneide sie in mundgerechte Happen.

Zerlasse die Butter in einem großen Topf und brate die Zwiebel zusammen mit der Kartoffel darin an. Rühre sachte das Tomatenmark unter und gib die Brühe dazu. Gieße alles jetzt mit kochendem Wasser auf und lass Deine skandinavische Krabbensuppe rund 10 Minuten vor sich hin kochen.

Rühre dann Sherry, einen Teil der Krabben und Creme Fraiche mit hinein. Püriere jetzt den gesamten Topfinhalt und stelle den Topf im Anschluss wieder auf den Herd. Rühre gelegentlich um und lass die skandinavische Krabbensuppe noch einmal aufkochen. Wirf nun die restlichen Krabben mit hinein und verziere beim Servieren die Suppenteller mit etwas Dill.

Guten Appetit!

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Bildquelle: Maren Beßler  / pixelio.de