SKANDINAVIEN: Schinkenbraten

Nach unseren Lachsmuffins gestern kommt die nächste skandinavische Köstlichkeit: ein skandinavischer Schinkenbraten. Der skandinavische Schinkenbraten kann Dein übliches Sonntagsessen locker ersetzen, macht schnell satt und ist irre lecker!

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Was Du brauchst für zwei Personen:

500 Gramm Schinken mit Schwarte

Salz

Pfeffer

400 Gramm Rotkohl

1 Zwiebel

Essig

Butterschmalz

½ Apfel

Creme Fraiche

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Wie es geht:

Schneide zuerst die Schwarte am Schinken etwas ein und würze den Schinkenbraten mit Salz und Pfeffer. Fette eine Pfanne ordentlich und darin legst Du nun den Schinkenbraten. Der kommt jetzt für 5 Stunden in den auf 130 Grad und Umluft eingestellten Backofen.

Mache den Rotkohl jetzt klein und reibe ihn. Die Zwiebel schneidest Du in kleine Stückchen und brätst sie in einer großen Pfanne an. Gib den Rotkohl dazu und ein Esslöffel Essig. Lösche alles mit 200 Milliliter Wasser ab. Schneide nun den Apfel in kleine mundgerechte Happen und wirf ihn mit in die Pfanne. Lass alles jetzt rund 50 Minuten garen.

Nach den 5 Stunden holst Du das Fleisch aus dem Ofen und stellst erst zunächst warm. Den Bratenfond gießt Du mit 100 Milliliter Wasser auf und kochst ihn auf. Würze ihn mit Salz und Pfeffer und binde ihn im Anshcluss mit etwas Creme Fraiche.

Ist die Soße so dick oder dünn, wie Du sie am liebsten hättest, kannst Du den Braten zusammen mit dem Rotkohl servieren. Kartoffeln passen auch sehr gut zum skandinavischen Schinkenbraten.

Guten Appetit!

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 Bildquelle: Sebastian Karkus  / pixelio.de