SKANDINAVIEN: Elchgulasch

Das skandinavisches Pendant zum üblichen Rindergulasch ist ein zartes Elchgulasch verfeinert mit Kastanien. Elchfleisch ist annähernd vergleichbar mit Hirschfleisch. Wer also auf Wild steht, kann dieses Elchgulasch getrost ausprobieren.

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Was Du brauchst für zwei Personen:

500 Gramm Elchfleich

1 Zwiebel

2 EL Thymian

2 EL Rosmarin

1 EL ÖL, z.B. von Bertolli

1 EL Tomatenmark

100 Milliliter Rotwein

200 Gramm Brühe, z.B. Maggi Gemüsebrühe

80 Gramm Esskastanien

80 Gramm Sahne

Salz, z.B. Flor de Sal

Pfeffer

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Wie es geht:

Schneide den Elch zuerst in mundgerechte Happen. Bestreue den Elch dann mit Thymian und Rosmarin und etwas Pfeffer. Schneide nun die Zwiebel in kleine Stückchen und erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Brate darin die Zwiebel und das Elchfleisch an. Gib nun das Tomatenmark hinzu und lösche die Pfanne mit Rotwein und Sahne ab. Gib die Kastanien dazu und lass alles schön einkochen. Im Anschluss gibst Du die Pfanne noch für 10 Minuten in den Ofen und fertig ist Dein Elchgulasch. Kartoffeln, Reis oder einfach Baguette passen sehr gut dazu.

Guten Appetit!

Kennst Du noch weitere Rezepte? Schreib sie uns an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: Maren Beßler  / pixelio.de
  1. Wiebke

    Hmmmm das klingt lecker! Leider kommt man hierzulande ja nicht ganz so einfach an Elch. Wir haben auf unsren Schwedenurlauben aber schon Elch gegessen und uns das eine oder andre mal auch was mit nachhause genommen. Sehr fein! Wir finden im übrigen, daß es slange nicht so wild wie Hirsch schmeckt sondern mehr in Richtung Rind, was uns aber entgegen kommt :D Dank für das Rezept, Gruß Wiebke