SCHWEIZ: Schweinefilets Schweizer Art

Nach unserem Schweizer Käsefondue geht es heute um Schweinefilets Schweizer Art. Alle Fleischfreunde dürfen also aufatmen. Bei den Schweinefilets Schweizer Art handelt es sich natürlich um kein vegetarisches Gericht.

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Was Du brauchst für zwei Personen:

150 Gramm Appenzeller Käse

2 Schweinefilets

Pfeffer

Paprikapulver

Salz, z.B. Kräutersalz

Thymian

Oregano

1 Stück Butterschmalz

125 Milliliter Brühe, z.B. von Maggi

200 Gramm Creme Fraiche, z.B. von Dr. Oetker

Petersilie

Zitronensaft

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Wie es geht:

Schneide den Käse in kleine dünne Streifen und schneide in die Filetränder kleine Schlitze. Diese Schlitze füllst Du nun mit den dünnen Käsestreifen. Drück den Käse fest hinein, damit er nicht wieder herausfällt.

Mische nun die Gewürze miteinander und wende Deine Filets darin. Jetzt sind die bereit zum Anbraten! Erhitze das Butterschmalz in einer großen Pfanne und gib die Filets hinein. Lösche sie im Anschluss mit der Brühe ab und rühre die Creme Fraiche unter. Das Ganze lässt Du jetzt eine halbe Stunde vor sich hinköcheln.

Schmecke die Soße noch mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft ab. Fertig sind Deine Schweinefilets Schweizer Art.

Guten Appetit!

Kennst Du noch weitere Rezepte? Schreib sie uns an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: Dieter Schütz  / pixelio.de