Schokomuffin mit Brombeer-Topping

Naschkatzen aufgepasst! Heute gibt’s ein neues, süßes Muffinrezept von uns für Dich. Ein Schokoklassiker unter den Muffins trifft auf fruchtige Brombeere mit einer cremigen Note.

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Was Du brauchst für zwölf Stück:

200 Gramm Mehl, z.B. Rosenmehl

2 Eier

100 Gramm Zucker

50 Gramm Brombeeren

1 Pck. Backpulver

100 Milliliter Sahne

50 Gramm Blockschokolade

2 EL Kakaopulver

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Wie es geht:

Mache zuerst die Schokolade klein und püriere die Hälfte der Brombeeren. Mische nun alle Zutaten außer der Sahne zusammen und befülle mit diesem Schokoteig ein Muffinförmchen in einem Muffinblech. Fülle die Förmchen bis zu Hälfte auf und stelle sie dann für 15 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Ofen.

Mach dich währenddessen an Dein Brombeertopping. Schlage die Sahne dafür fest und gib die Hälfte der übrigen Brombeeren mit dazu. Schlage nun alles zusammen zu einer steifen Sahne. Wenn die Muffins fertig sind, holst Du sie heraus und bestreichst sie, nachdem sie abgekühlt sind, mit Deiner Brombeer-Sahne-Mischung. Auf jeden Muffin kommt nun noch zur Deko eine Brombeere und fertig sind Deine Schokomuffins mit Brombeer-Topping.

Kennst Du noch weitere Rezepte? Schreib sie uns an redaktion[at]kjero.com!

  1. sabina s.

    Toool,njumy!!

  2. Petra K.

    mmmmhhh!!!!!!!!!!!!!!