Schoko Muffins mit Schoko-Topping

Schokolade steht heute auf unserem Backrezept ganz oben. Schokolade im Teig eingebacken, Schokoladestückchen mit untergemischt und auch noch Schokolade als Krönung der Schoko Muffins mit Schoko-Topping.

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Was Ihr braucht für rund 12 Stück:

200 Gramm Mehl, z.B. Rosenmehl

200 Gramm Butter

125 Gramm Zucker, z.B. Südzucker

1 Pck. Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

2 Eier

4 EL Kakaopulver

200 Gramm Blockschokolade

100 Gramm gemahlene Mandeln

1 Prise Salz, z.B. Flor de Sal

1 Schuss Milch, z.B. frische Frühstücksmilch

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Wie es geht:

Nehmt 150 Gramm der Schokolade weg und raspelt daraus feine Schokosplitter. Nehmt nun 150 Gramm der Butter, die 150 Gramm der geraspelten Schokolade und versmischt sie mit den anderen Zutaten mit einem Handrührgerät. Mengt im Anschluss vorsichtig die Schokosplitter unter. Füllt nun Muffinförmchen mit dem Teig bis zur guten Hälte damit voll und schiebt das Muffinblech für 18 Minuten bei 180 in den Ofen.

Während die Schoko Muffins vor sich hin backen, kümmert Ihr Euch um das Schoko-Topping. Die restlichen 50 Gramm der Schokolade und die restlichen 50 Gramm Butter erhitzt Ihr nun mit einem Schuss Milch in einem Wasserbad. Rührt gelegentlich um. Wenn die Schoko Muffins fertig sind, holt Ihr sie aus dem Ofen und lasst sie etwas abkühlen. Bestreicht dann die Schoko Muffins mit dem geschmolzenen Schoko-Topping und stellt sie im Anschluss in den Kühlschrank zum Trocknen. Ein Jammer, dass diese leckeren Schoko Muffins nichts für eine Schoko-Diät sind!

Guten Appetit!

Habt Ihr noch weitere Rezepte? Schickt sie uns an redaktion[at]kjero.com!