Rummelpfanne mit Tomaten-Mais-Salat

Zutaten Salat:
rote Cherrytomaten
gelbe Cherrytomaten
1/4 Gemüsezwiebel
Mais
Honig-Senf-Cranberry-Vinaigrette

Zutaten Rummelpfanne:
500 g Champignons
500 g rote Paprika
500 g Rinderhack
zwei Gemüsezwiebeln
400 g Kräuter Creme fraiche
2 Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer frisch gemahlen
Kräuter (frische oder TK)
Schnittlauch
Petersilie

Zubereitung Tomaten-Mais-Salat:

Tomaten halbieren und Zwiebel würfeln. Alles zusammen mit dem Mais in eine Schale geben und dann die Honig-Senf-Cranberry-Vinaigrette (s.u. Rezept für Salat mit Honig-Senf-Cranberry-Vinaigrette) darüber geben. Fertig!

Zubereitung Rummelpfanne:

Das Gemüse putzen, die Champignons vierteln, die Paprika in „mundgerechte“ Stücke schneiden und die Gemüsezwiebeln würfeln. Dann Bertolli Olivenöl- Spray „Cucina“ in eine heiße Schmorpfanne geben, das Hackfleisch darin scharf anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Anschließend das Gemüse dazu geben und ebenfalls anbraten. Bei geschlossenem Deckel ca. 20 bis 25 Minuten garen. Am Schluss den gepressten Knoblauch, die Creme fraiche, Petersilie und Schnittlauch dazu geben und noch mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dazu schmeckt am besten ein frisches Baguette.

Guten Appetit!

Wir danken Danny E. für dieses leckere, perfekt zum Sommer passende, Rezept! Schick auch Du uns Deine Rezeptideen mit Bild an bertolli[at]kjero.com !