ÖSTERREICH: Wiener Schnitzel

Das Wiener Schnitzel ist vielleicht das berühmteste Gericht, das man aus Österreich kennt. Das Wiener Schnitzel unterscheidet sich vom Schnitzel Wiener Art darin, dass es in jedem Fall aus Kalbfleisch besteht. Das Schnitzel Wiener Art kann auch Schweinefleisch oder Pute sein.

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Was Du brauchst für zwei Personen:

2 Kalbschnitzel

4 EL Mehl, z.B. Rosenmehl

1 Ei

1 EL Milch

Öl, z.B. von Bertolli

Salz, z.B. Kräutersalz

4 EL Semmelbrösel

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Wie es geht:

Zuerst klopfst Du das Schnitzel sehr dünn und schneidest den Rand ein wenig ein. Dann salzst Du Dein Schnitzel von beiden Seiten. Zum Panieren befüllst Du drei Schüsselchen: eines mit Mehl, das andere mit einem Mix aus der Milch, einem Esslöffel Öl und dem Ei und ein drittes Schälchen mit den Semmelbröseln. In genau dieser Reihenfolge wendest Du Dein Schnitzel und brätst es im Anschluss in heißem Öl an. Wenn es goldbraun ist, kannst Du es aus der Pfanne nehmen.

Zum Wiener Schnitzel passen am besten Petersilienkartoffel oder Kartoffelsalat. Richte Dein Wiener Schnitzel mit einer Zitrone an.

Guten Appetit!

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Bildquelle: Katharina Wieland Müller  / pixelio.de