ÖSTERREICH: Käsespätzle

Käsespätzle ähneln unseren österreichischen Jägernockerl sehr. Sie sind ähnlich zubereitet und machen schnell satt. Wer mag, kann das Rezept mit etwas Speck verfeinern.

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Was Du brauchst für zwei Personen:

1 EL Butter

2 Eier

100 Gramm geriebender Käse

120 Gramm Mehl, z.B. Rosenmehl

2 EL Sahne

1 Prise Salz, z.B. Flor de Sal

Schnittlauch

Petersilie

1 Zwiebel

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Wie es geht:

Vermische Mehl, Salz, Eier, Schnittlauch und Petersilie zu einer zähen Masse. Dann nimmst Du eine Spätzlereibe, wahlweise auch eine Küchenreibe, und reibst den Teig in kochendes Wasser. Die Spätzle sollen rund 10 Minuten im Wasser vor sich hinköcheln und wenn sie oben schwimmen, kannst Du sie abschöpfen.

Schneide nun die Zwiebel und wende sie ordentlich in Mehl hin und her. Die gemehlte Zwiebel brätst Du jetzt in Butter heraus und vermischt sie im Anschluss mit den Spätzle und dem geriebenen Käse. Am Ende rührst Du noch die Sahne unter und servierst Deine Käsespätzle mit ein wenig Petersilie darüber geträufelt.

Guten Appetit!

Kennst Du noch weitere Rezepte? Schreib sie uns doch an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: Heinz Ober  / pixelio.de