OKTOBERFEST: Zwedschgendatschi

Zwedschgendatschi. Noch nie gehört? Ein Zwedschgendatschi ist ein bayrischer Pflaumenkuchen, den es natürlich auch auf der Wiesn, dem Oktoberfest, gibt. Nach einer deftigen Portion Tellerfleisch von gestern ist der Zwedschgendatschi eine ideale Nachspeise.

______________________________________________________________________________

Was Du brauchst für ein Blech:

250 Gramm Mehl, z.B. Rosenmehl

60 Gramm Puderzucker, z.B. Südzucker

150 Gramm Butter

2 Eigelb

1 Schuss Rum

1 Prise Salz, z.B. Flor de Sal

1 Pck. Vanillezucker

1 Kilo Pflaumen/Zwedschgen

4 Butterkekse

1 EL Zucker und Zimt

_____________________________________________________________________________

Wie es geht:

Siebe Mehl und Puderzucker auf eine breite Arbeitsfläche und forme eine Mulde in die Mitte von Mehl und Puderzucker. In diese Mulde gibst Du nun die Butter und die beiden Eigelbe. Träufle den Rum darüber und das Salz und füge den Vanillezucker dazu. Vermenge alles nun zu einer glatten Masse. Lasse den Teig nun zwei Stunden ziehen.

Wasche in der Zeit die Zwedschgen und schneide sie der Länge nach in Scheiben. (Entferne die Kerne natürlich.) Mache die Kekse klein und mische Zucker und Zimt.

Heize den Ofen auf 180 Grad vor und fette ein Backblech ein. Lege das Blech nun mit dem Teig aus und rolle die Kanten etwas nach oben. Verteile auf den Boden jetzt die zerbröselten Kekse und die Zwedschgen. Bestreue alles nun mit Zimt und Zucker und schiebe das Blech für eine Stunde in den Ofen.

Deinen Zwedschgendatschi servierst Du am besten mit einer Portion Schlagsahne.

Guten Appetit!

Kennst Du noch weitere Rezepte? Schreib sie uns an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: Jurec  / pixelio.de