Ofenkartoffeln mit Gemüse

Du brauchst:
Frühlingskartoffeln
Cocktailtomaten
Paprika
Zucchini
Auberginen
Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln
Rosmarin / Thymian / Majoran
Salz und Pfeffer
Knoblauch

Und so geht´s:

Du brauchst kleine Frühlingskartoffeln, wo die Schale dran bleiben kann oder eben größere, die dann geschält werden. Dazu kommen verschiedene Gemüse, wie z. B. Cocktailtomaten, Paprika, Zucchini, Auberginen und Zwiebeln und / oder Frühlingszwiebeln. Die Zutaten kannst Du Deinen eigenen Vorlieben anpassen, die Mengenverhältnisse sind auch egal. Dazu brauchst Du noch frischen Rosmarin / Thymian / Majoran, je nachdem was man gerade da hat, Salz und Pfeffer, evtl. Knoblauch.
Die Kartoffeln werden gewaschen (bei Bedarf geschält), die Kleinen kann man ganz lassen, die Großen werden geviertelt. Die Zwiebeln schälst du und schneidest sie in Scheiben, ebenso wie die Frühlingszwiebeln. Dann die Gemüsesorten waschen, putzen und in kleine Streifen oder Stücke schneiden. Die kleinen Tomaten bleiben ganz. Alles auf ein Blech geben und mit Salz und Pfeffer würzen und mit Bertolli Öl besprühen. Die frischen Kräuter können einfach etwas über den Zutaten verteilt werden, die Rosmarinstängel kannst Du nachher gut aus dem fertigen Gericht entfernen.

Jetzt wird das Blech in die Backröhre geschoben und bei 200°C ca. 30-40 min. gebacken (Zeit ist abhängig von der Dicke der Kartoffeln, also zwischendurch einfach mal testen). Toll als Grillbeilage, aber auch einzeln ein Genuss, sehr gut passt auch einfach etwas Kräuterquark dabei.

Danke an Natalie N. für dieses leckere Rezept!
Hast auch Du interessante Rezeptvorschläge? Dann immer her damit! Schick sie einfach an bertolli[at]kjero.com.


  1. vai d

    einfach, lecker und GESUND :)