Nudeln in fruchtiger Tomatensoße

Unsere Nudeln in fruchtiger Tomatensoße hätten auch ideal zu unseren Italia-Rezepten gepasst. Fruchtig frisch ohne Dosentomaten geht’s ans Werk. Viele Zutaten braucht Ihr nicht, die Nudeln in fruchtiger Tomatensoße gehen auch ganz fix – ideal für den schnellen Hunger!

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Was Ihr brauch für zwei Personen:

250 Gramm Nudeln, z.B. Basilikumpasta

250 Gramm Cocktailtomaten

100 Gramm getrocknete eingelegte Tomaten

1 Zwiebel

Öl, z.B. Bertolli Olivenöl-Spray

Salz, z.B. Flor de Sal

Pfeffer

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Wie es geht:

Kocht die Nudeln zunächst bissfest. Während die Nudeln im gesalzenen Wasser vor sich hinkochen, macht Ihr Euch an die Soße. Dafür hackt Ihr die Zwiebel und den Knoblauch klein. Wascht dann die Tomaten und viertelt sie. Entfernt auch den grünen Strunk. Schneidet die getrockneten Tomaten ebenfalls in mundgerechte Stückchen. Jetzt erhitzt Ihr das Öl in einer großen Pfanne und bratet die Zwiebel und den Knoblauch an. Sind die Zwiebelstückchen glasig werft Ihr die frischen Tomaten hinzu und lasst alles schön einkochen bis die Tomaten zu einer breiigen Masse verkocht sind. Dann können die getrockneten Tomaten mit in die Pfanne. Rührt gut und stetig um. Würzt die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer und schmeckt sie noch mit Basilikum ab. Wenn die Nudeln fertig und bissfest gekocht sind, schwenkt Ihr sie ab und gebt sie mit in die Soßenpfanne. Vermischt Nudeln und Soße gleichmäßig und fertig sind Eure Nudeln in fruchtiger Tomatensoße.

Guten Appetit!

Welche Rezepte habt Ihr denn für den schnellen Hunger auf Lager? Schreibt sie uns an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: Mike Frajese  / pixelio.de