Naturschnitzel lecker mariniert
Das Schnitzel an sich ist ein sehr dünnes Stück Fleisch und bekommt somit auch viel von der dazu gereichten Soße ab. Hat man es mit einem etwas dickeren Kalbsfilet zu tun, kann das ein oder andere Stück auch mal gern mariniert werden. Wir zeigen Euch heute mal eine Marinade mit Pilzen.
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Was Ihr braucht für zwei Personen:
2 Kalbsfilets
1 Hand voll getrocknete Pilze
Balsamicoessig, z.B. von Bertolli
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
Thymian
Rosmarin
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Wie es geht:
Legt die Pilze in ein paar Tropfen Balsamicoessig ein. Hackt den Knoblauch und die Zwiebel fein und schneidet die Frühlingszwiebel in dünne Ringe. Bratet Knoblauch, Zwiebel und Frühlingszwiebel nun an und gebt die Balsamicopilze dazu. Würzt die Pfanne nun gut mit Salz, Pfeffer, Thymian.
Für die Zubereitung des Fleisches haben wir zwei Varianten:
Entweder Ihr bratet das Fleisch in einer separaten Pfanne in etwas Öl und legt das Schnitzel dann in die frisch zubereitete Marinade ein. In dem Fall muss das Schnitzel für 24 Stunden in dieser Marinade im Kühlschrank liegen.
Oder Ihr bratet das Schnitzel gleich in der Marinade an mit etwas Olivenöl. Der Nachteil hierbei ist, dass das Fleisch den Geschmack der Marinade nur bedingt annimmt. Der Vorteil ist, dass das Fleisch frisch gebraten serviert werden kann.
Für welche Variante Ihr Euch auch immer entscheiden mögt, Kartoffeln oder Pommes passen sehr gut zu Eurem marinierten Schnitzel.
Guten Appetit!
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Bildquelle: siepmannH / pixelio.de