SKANDINAVIEN: Lachsmuffins

Heute gibt es skandinavische Muffins gefüllt mit Lachs. Skandinavische Lachsmuffins sind eine leckere Mahlzeit oder auch nur ein Snack für zwischendurch. Auf einer Party machen die Lachsmuffins ebenfalls eine sehr gute Figur!

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Was Du brauchst für 12 Stück:

100 Gramm Lauchzwiebeln

1 EL Dill

1 Zwiebel

150 Gramm Lachs (Skandinavischer Seelachs)

250 Gramm Mehl, z.B. Rosenmehl

1 Pck. Backpulver

Salz, z.B. Flor de Sal

Pfeffer

2 Eier

50 Gramm geriebener Käse

200 Milliliter Creme Fraiche

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Wie es geht:

Schneide die die Lauchzwiebeln und die normale Zwiebel in kleine Stückchen. Den Dill hackst Du fein und den Lachs schneidest Du ebenfalls in kleine Stückchen.

Jetzt kannst Du schon einmal den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Mische das Mehl mit Backpulver und ein wenig Salz und Pfeffer und gib die Zwiebeln, Lachs und den Dill dazu.

Verquirle anschließend die Eier miteinander und vermische sie mit Käse und Creme Fraiche. Jetzt kippst Du alles zusammen in eine große Schüssel und vermengst alle Zutaten gut miteinander.

Gieße nun diesen Teig in kleine Muffinförmchen in einem Muffinblech und stelle sie für 25 Minuten in den Ofen.

Guten Appetit!

Welches Rezept kennst Du denn noch? Schreib es uns an redaktion[at]kjero.com!

 Bildquelle: Henrik Gerold Vogel  / pixelio.de