Kartoffel Ei Spinat

Kartoffel Ei Spinat heißt unser heutiges Rezept des Tages. Wie der Name schon sagt, kochen wir Kartoffeln, Ei und Spinat und das ist eigentlich auch schon das ganze Rezept. Schnell, einfach und lecker!

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Was Du brauchst für zwei Personen:

4 Kartoffel

2 Eier

200 Gramm Rahmspinat (aus der Gefriertruhe)

Salz, z.B. Kräutersalz

Pfeffer

Schnittlauch

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Wie es geht:

Koche die Kartoffeln in gesalzenem Wasser und hol sie heraus, wenn sie fertig sind. Dann Schneidest Du sie in Scheiben und brätst sie in einem Klekcs Öl in einer Pfanne an. Würze sie gut mit Salz und Pfeffer. Breite die Scheiben in der Pfanne aus und gieße die zwei Eier darüber. Vermische sie nicht, sondern lass sie als Spiegelei auf den Kartoffeln vor sich hinbraten. Den Spinat bereitest Du zu, wie es auf der Packung steht und servierst ihn dann zusammen mit Deinen mit Ei belegten Kartoffeln. Zum Schluss träufelst Du noch ein wenig Schnittlauch über Dein Gericht und fertig ist Dein Kartoffel Ei Spinat.

Guten Appetit!

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Bildquelle: I.Friedrich  / pixelio.de