ITALIA: Tagliatelle ai Funghi

Tagliatelle ai Funghi oder Bandnudeln mit Pilzen – heute zeigen wir Euch ein italienisches Gericht, das wahrscheinlich viele von Euch schon einmal beim Italiener gegessen oder zumindest schon einmal davon gehört haben. Hier kommt nun das Rezept Tagliatelle ai Funghi.

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Was Ihr braucht für zwei Personen:

1 Knoblauchzehe

3 EL Olivenöl, z.B. Gran Cucina

200 Gramm Steinpilze, Champignons und Pfifferlinge

100 Milliliter Sahne, z.B. Gropper Echt aus Bayern

50 Milliliter Gemüsebrühe, z.B. Maggi Gemüsebrühe

200 Gramm Tagliatelle, z.B. Bandnudeln

50 Gramm Parmesan

Salz, z.B. Flor de Sal

Pfeffer

Oregano

Zucker, z.B. Südzucker

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Wie es geht:

Setzt zuallererst Wasser für die Tagliatelle auf und kocht sie bissfest. Während die Tagliatelle vor sich hinschwimmen, kümmert Ihr Euch um den Rest.

Hackt zunächst den Knoblauch klein und schneidet die Pilze in mundgerechte Stückchen. Bratet Knoblauch nun in etwas Öl an und gebt im Anschluss die Pilze hinzu. Wenn die Pilze weich sind, löscht alles mit der Sahne ab. Würzt Eure Soße nun gut mit Salz, Pfeffer, Oregano und einer Fingerspitze Zucker ab. Je nach Belieben könnt Ihr jetzt die Gemüsebrühe dazu gießen und Eure Pilzsoße damit etwas strecken. Lasst die Soße rund zehn Minuten bei mittlerer Stufe vor sich hinköcheln.

Gießt nun die Nudeln ab und werft sie zurück in den Nudeltopf. Schüttet über Eure Tagliatelle nun die Pilzsoße und vermengt Soße und Nudeln gut miteinander.

Träufelt beim Servieren noch ein bisschen gehobelten Parmesan über die Nudeln und fertig sind Eure Tagliatelle ai Funghi! Welcher Wein dazu passt? Hier ein paar Tipps.

Guten Appetit!

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Bildquelle: Corinna Dumat  / pixelio.de