ITALIA: Saltimbocca alla Romana

Rosafarbenes Kalbsfleisch, zarter Schinken und Weißweinsoße – wem läuft da nicht das Wasser im Munde zusammen? Heute zeigen wir Euch das Rezept Saltimbocca alla Romana. Da müssen sich sogar Vegetarier zusammenreißen. Wir verraten Euch, wie es geht.

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Was Ihr braucht für zwei Personen:

2 dünne Kalbsschnitzel

2 Scheiben San Daniele Schinken

2 Blätter Salbei

2 EL Weißwein, z.B Mini Goldmarie

2 Stück Butter

Salz, z.B. Flor de Sal

Pfeffer

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Wie es geht:

Zuerst nehmt Ihr die Kalbsschnitzel und belegt sie jeweils mit einer Scheibe San Daniele Schinken und einem Salbeiblatt. Steckt beides mit einem Zahnstocher gut fest. Bratet nun die Schnitzel in einem Stück Butter und in einer großen Pfanne von beiden Seiten goldbraun an und würzt sie im Anschluss mit Salz und Pfeffer.

Löscht den Bratenfond mit Weißwein ab und rührt das zweite Stückchen Butter dazu. Schmeckt die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Welcher Wein dazu passt? Hier ein paar Tipps.

Kartoffeln passen ideal dazu oder wie wäre es mit einem italienischen Salat Caprese?

Guten Appetit!

Welche italienischen Rezepte kennt Ihr noch? Schreibt sie uns an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: Hartmut910  / pixelio.de