ITALIA: Lasagne Bolognese

Was wäre eine Woche italienischer Gerichte ohne die allbekannte und beliebte Lasagne? Stimmt, absolut unvollständig! Deswegen haben wir heute für Euch das Rezept der Lasagne Bolognese. Wir zeigen Euch, wie es geht.

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Was Ihr braucht für zwei Personen:

4 Lasagnenplatten, bei Bedarf gern mehr

300 Gramm Hackfleisch

2 EL Olivenöl, z.B. Gran Cucina

1 Zwiebel

1 Knoblauchehe

250 Milliliter Gemüsebrühe, z.B. Maggi Gemüsebrühe

2 EL Tomatenmark

Salz, z.B. Flor de Sal

Pfeffer

Zucker, z.B. Südzucker

1 Stück Butter

2 EL Mehl, z.B. Rosenmehl

250 Milliliter Milch, z.B. Biomilch

50 Gramm Parmesan

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Wie es geht:

Schneidet zuerst die Zwiebel in kleine Würfelchen und hackt den Knoblauch fein. Bratet Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne an und gebt dann das Hackfleisch dazu. Wartet bis das Hackfleisch krümelig ist und gießt Gemüsebrühe und Tomatenmark mit in die Pfanne. Rührt alles gut um und würzt es mit Salz, Pfeffer und schmeckt es noch mit einer Fingerspitze Zucker ab. Jetzt kommt der Deckel auf den Topf und die Hackfleischsoße köchelt jetzt so lange vor sich hin, bis sie sämig genug ist.

Eine Lasagne ohne ihre Bechamel soße wäre ja keine richtige Lasagne. Also, ran an die Bechamelsoße! Dafür gebt Ihr das Stück Butter in einen Topf und lasst es zerschmelzen. Rührt das Mehl nun vorsichtig ein – passt auf, dass es nicht klumpt! Gießt nach und nach die Milch dazu und schmeckt sie mit Salz und Pfeffer ab. Lasst die Soße aufkochen und stellt sie im Anschluss bei Seite.

Belegt jetzt eine Auflaufform mit der ersten Lasagneplatte (je nach dem wie groß Eure Form ist, solltet Ihr darauf achten, dass der gesamte Boden der Form bedeckt ist). Auf diese Lasagneplatte kommt eine Schicht der Hackfleischsoße, auf eben diese Schicht folgt wieder eine Lasagneplatte und so weiter. Die oberste Schicht jedenfalls muss aus Hackfleisch bestehen. Darüber kommt jetzt nämlich die Bechamelsoße, die nur noch mit Parmesan bestreut werden muss.

Schiebt Eure Lasagne Bolognese nun in den Ofen und lasst sie bei 180 Grad eine halbe Stunde backen. Welcher Wein dazu passt? Hier ein paar Tipps.

Guten Appetit!

Habt Ihr noch Ideen, wie man eine Lasagne anders füllen könnte? Schreibt uns Eure Rezepte an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: Gabi Schoenemann  / pixelio.de