ITALIA: Insalata di Rucola

Einen leckeren Rucola-Salat mit Putenbruststreifen haben wir Euch bereits vorgestellt. Jetzt kommt die italienische Variante. Wir sind schon gespannt, wie Euch der Insalata di Rucola schmecken wird. Hier zeigen wir Euch, wie er geht.

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Was Ihr braucht für zwei Personen:

150 Gramm Rucola

100 Gramm Basilikum

1 EL Balsamico, z.B. von Bertolli

3 EL Olivenöl, z.B. von Bertolli

1 kleine Knoblauchzehe

1 TL Honig, z.B. Fairtrade Honig

25 Gramm Pinienkerne

25 Gramm gehobelter Parmesan

Salz, z.B. Kräutersalz

Pfeffer

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Wie es geht:

Wascht zuerst die Rucolablätter und hackt den Basilikum klein. Vermischt nun Rucola mit Basilikum einer großen Schüssel. Vermischt ebenfalls Balsamico, Öl und Honig miteinander und würzt es mit Salz und Pfeffer. Hackt jetzt noch den Knoblauch und gebt ihn mit in das Honig-Dressing; rührt noch einmal ordentlich um.

Nehmt Euch nun eine kleine Pfanne zur Hand und röstet die Pinienkerne in einem Tropfen Olivenöl an.

Jetzt könnt Ihr den Insalata di Rucola anrichten und mit den angerösteten Pinienkernen bestreuen. Hobelt noch ein wenig Parmesan und gebt ihn ebenfalls über Euren Salat.

Und schon ist Euer Insalata di Rucola fertig – guten Appetit!

Gefällt Euch das Rezept? Wie esst Ihr am liebsten Euren Salat? Schreibt es uns an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: Olaf Rendler  / pixelio.de
  1. Maria L

    Ich mag diesen Salat auch sehr gerne , hab in selbst im Garten. Einen Mehrjährigen,der ist sehr praktisch , da kann man immer wieder abschneiden und erwächst nach.

  2. Rheinlady

    Ich habe diesen Salat ausprobiert und kann nur sagen: SUPER. Auch wenn ich sonst kein großer Salatfan bin, aber ich war total begeistert. Trotzdem, ich habe noch kleine Lammlachse angebraten und in Streifen dazu gegeben.