Ist Tofu wirklich gesund?

Diese Frage lässt sich zunächst einfach beantworten: Tofu ist nicht ungesund, fleischfrei, kalorienarm und für manche Geschmäcker auch sehr lecker. In asiatischen Ländern, vor allem in China, zählt Tofu seit dem Altertum zu den Grundnahrungsmitteln. Seit einigen Jahren packen auch die westlichen immer mehr und mehr Tofu auf dem Tisch.

Tofu wird aus Soja hergestellt, genauer gesagt aus Sojamilch. Und diese gute Sojamilch geriet in letzter Zeit etwas in Verruf. Einige neue Studien weisen darauf hin, dass Sojamilch und somit auch Tofu der Gesundheit schaden können. Einschränkung der männlichen Fruchtbarkeit, Steigerung der Vergesslichkeit und sogar krebsfördernd soll Tofu angeblich sein. Schuld an diesen Vermutungen sind sekundäre Pflanzenstoffen, die Tofu enthalten können.

Abgesehen davon bestätigen aber weiterhin weltweite Studien, dass Soja, Sojamilch und Tofu die Verdauung fördern und blutfettsekend wirkt. Viele Vegetarier nehmen aus Tofu außerdem ihr nötiges Eiweiß auf.

Eine Empfehlung der Food and Drug Administration der USA, kurz FDA, lautet: Nicht mehr als 25 Gramm Sojaprotein am Tag! Das sind rund 300 Gramm Tofu am Tag. Wenn Du Dich daran hältst, sollte wohl alles im grünen Bereich bleiben.

Isst Du regelmäßig Tofu oder ist das gar nichts für Dich? Schreib uns Deine Antwort an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: Benjamin Klack  / pixelio.de