Himbeer Zitronen Muffins

Lust auf Muffins? Wir stellen Dir jetzt ein Rezept zu leckeren rot-gelben Himbeer Zitronen Muffins vor. Wie fast alle Muffins sind sie schnell gemacht, perfekt für Geburtstagfeiern oder einfach zum Kaffee und Kuchen. Hier kommt das Rezept.

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Was Du brauchst für 12 Stück:

200 Gramm Mehl

2 Eier

100 Gramm Zucker

1Pck. Backpulver

120 Gramm Butter

geriebene Zitronenschale

gelbe Lebensmittelfabe

50 Gramm tiefgefroreen Himbeeren

Zitronensaft

Puderzucker

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Wie es geht:

Vermische Mehl, Zucker, Eier Butter und die geriebene Schale einer Zitronen miteinander zu einem glatten Teig. Halbiere den Teig nun und mische unter die eine Hälfte 40 Gramm der tiefgefrorenen Himbeeren. Mach die Himbeeren vorher am besten etwas klein. Hast Du den Teig fertig, füllst Du ihn ihn in Papierförmchen in ein Muffinblech und schiebst dieses Blech für 15 Minuten bei 160 Grad und Umluft in den Ofen.

Hol die Muffins nun heraus und lasse sie etwas abkühlen. Mische in der Zeit Puderzucker, die restlichen Himbeeren und etwas Zitronensaft und in einer separaten Schüssel den Puderzucker, Zitronensaft und die gelbe Lebensmittelfarbe zu einer dickflüssigen Masse – das wird Deine Glasur. Bestreiche im Anschluss Deine Muffins mit der Glasur und lasse sie noch trocknen.

Guten Appettit!

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