Gemüse-Pfanne mit Feta

Gesund, lecker und schnell. Unser Rezept des Tages kann fix nachgekocht werden, ist ideal als Diätessen oder als Beilage geeignet und kunterbunt auf Euren Tellern. Wir zeigen Euch, wie es geht.

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Was Ihr braucht für zwei Personen:

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

3 EL Tomatenmark

1 gelbe Paprika

1 grüne Paprika

1 Karotte

1 Zucchini

150 Milliliter Gemüsebrühe, z.B. Maggi Gemüsebrühe

100 Gramm Feta, z.B. von Patros

Salz, z.B. Flor de Sal

Pfeffer

Öl

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Wie es geht:

Schneidet die Zwiebel in kleine Stückchen und hackt den Knoblauch klein. Schneidet Paprika, Feta und Zucchini in mundgerechte Würfel und die Karotte in Scheibchen. Nehmt eine große Pfanne und bratet die Zwiebel glasig an. Gebt den Knoblauch hinzu und werft Paprika, Karotte und Zucchini mit hinein. Streicht das Tomatenmark nun in die Pfanne und löscht alles mit der Gemüsebrühe ab. Lasst das Gemüse noch aufkochen und danach auf mittlerer Stufe mit Deckel 15 Minuten schmoren. Nach den 15 Minuten werft Ihr noch den Feta in die Pfanne und lasst ihn weitere 5 Minuten mitkochen. Salzt und pfeffert nach Belieben.

Wem das Gericht zu gemüsig ist, der kann die Gemüe-Pfanne mit Feta auch mit angebratenen Putenstückchen kochen.

Guten Appetit!

Welche Zutat würdet Ihr denn noch hinzufügen? Wenn Ihr weitere Rezepte habt, schreibt sie uns doch an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: Maria Lanznaster  / pixelio.de