Fruchtige Wassermelone mit frischer Paprika

Zutaten:
1/2 Wassermelone
1 grüne Gurke
3 gelbe Babypaprika
1 Zwiebel
30 g Puderzucker
2 EL Balsamico, weiß
1 TL Honig
1 EL Portwein
1 Limette
1 Vanilleschote
Salz
Pfeffer´
Chili
Olivenöl

Zubereitung:

Eine halbe Limette auspressen, von der anderen Hälfte die Schale fein abreiben und ebenfalls auspressen. Zwiebel schälen und in winzige Würfelchen schneiden.

Melone halbieren, entkernen und mit einem dem Kugelausstecher Kugeln formen. Gurke schälen und ebenfalls daraus Kugeln ausstechen, die Reste anderweitig verwenden. Babyparika waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Aus Puderzucker, Balsamico, Limettensaft und -schale, Honig, Portwein, Vanillemark, Salz, Pfeffer , Olivenöl Originale und etwas Chili eine Marinade herstellen. Die Melonenkugeln damit marinieren.

Vielen Dank an Simone für dieses frisch-fruchtige Rezept. Wir freuen uns, wenn Du uns Deine Rezepte mit Bild an bertolli[at]kjero.com schicken würdest!