España: Gazpacho

Das heutige Rezept des Tages ist eine spanische Köstlichkeit aus Andalusien: Gazpacho – eine kalte Gemüsesuppe ideal bei sonnigen 30 Grad im Schatten. Das spanische Gazpacho ist ein perfektes Gericht für heiße Sommertage. Wir zeigen Dir, wie’s geht.

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Was Du brauchst für zwei Personen:

4 Tomaten

½ Salargurke

2 Paprika

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

5 EL Olivenöl, z.B. von Bertolli

2 EL Balsamico, z.B. von Bertolli

2 EL Zitronensaft

1 TL Zucker

Salz, z.B. Kräutersalz

Pfeffer

Gemüsebrühe, z.B. Maggi Gemüsebrühe

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Wie es geht:

Wasch zuerst die Tomaten, die Gurke und die beiden Paprika und schneide das Gemüse in mundgerechte Stückchen. Schäl die Zwiebel und schneide auch sie klein. Schäl dann die Knoblauchzehe und press sie am besten mit einer Knoblauchpresse.

Brühe nun eine Tasse Gemüsebrühe auf und stell sie kalt.

Jetzt pürierst Du das geschnittene Gemüse und lässt aber eine Hand voll Paprika und Gurke übrig. Sie dienen als Suppeneinlage dann im Anschluss. Ist alles püriert, gießt Du nach Belieben die Gemüsebrühe hinzu – je nach dem, wie dick- oder dünnflüssig Du Dein Gazpacho haben möchtest. Jetzt würzt Du Dein Gazpacho noch mit Salz und Pfeffer und fertig ist es.

Am besten servierst Du Dein Gazpacho mit Weißbrot.

Guten Appetit!

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Bildquelle: Jürg Adler  / pixelio.de