Asia: Ente Süß Sauer

In unserer Asia Woche steht als nächstes die Ente Süß Sauer auf dem Speiseplan. Das Rezept ist ein bisschen aufwendig, aber die Arbeit lohnt sich! Wir zeigen Euch, was Ihr für Ente Süß Sauer besorgen müsst und wie sie zubereitet wird.

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Was Ihr braucht für zwei Personen:

1 Entenbrust Filet

4 Karotten

70 Gramm Ananas (frisch oder aus der Dose)

1 Frühlingszwiebel

1 Beutel Basmati Reis, z.B. Sivaris Basmati Reis

1 EL Sojasoße

1 TL Honig, z.B. Fairtrade Honig

1 Flasche Chilisoße Süß Sauer

1 Schuss Ananassaft

Salz, Pfeffer, Chili, Erdnussöl

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Wie es geht:

Zuerst würzt Ihr die Entenbrust mit Salz, Pfeffer und Chili. Jetzt erhitzt Ihr das Erdnussöl in einer großen Pfanne oder noch besser in einem Wok und bratet die Entenbrust auf der Seite mit der Haut schön knusprig kross an. Bratet im Anschluss auch noch die andere Seite an und legt die Ente dann auf eine Alufolie für 180 Grad eine viertel Stunde lang in den Backofen.

Setzt den Reis an.

Während die Ente schön vor sich hinbrutzelt und der Reis vor sich hinköchelt, schält und schneidet die Karotten in Scheiben und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. Schneidet die Ananas ebenfalls in mundgerechte Happen. Jetzt bringt Ihr die Karotten im Bratfett der Ente im Wok bzw. in der Pfanne ins Schwitzen. Gebt nun den Honig und die Ananas hinzu und bratet alles zusammen kräftig an.

Werft jetzt die Frühlingszwiebel mit in den Wok und löscht die Zutaten mit etwas Ananassaft ab. Schüttet einen Schuss Sojasoße und die Chilisoße dazu und schmeckt das Gericht mit Salz, Pfeffer und Chili ab. Lasst die Soße jetzt noch ein paar Minuten vor sich hinköcheln und nehmt den Wok dann von der Herdplatte.

Holt die heiße Ente jetzt aus dem Ofen und bratet sie erneut auf ihrer Hautseite knusprig an. Schneidet die Ente in dünne Scheiben. Gleich seid Ihr fertig! Ihr müsst Eure Ente Süß Sauer nur noch servieren. Richtet dafür die Ente auf einem Reisnest an und gebt im Anschluss die Soße darüber.

Guten Apetit!

Schon probiert? Wie gefällt Euch das Rezept unserer Ente Süß Sauer? Habt Ihr weitere Rezepte? Schreibt sie uns unter redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: w.r.wagner  / pixelio.de
  1. Monika Gebhardt

    Wow, habe gerade richtig Hunger bekommen. Dieses Rezept trifft genau meinen Geschmack.