Champignon-Pfannkuchen

Pfannkuchen, Eierkuchen und Co. kennt Ihr sicher in allerlei Variationen: deftig, süß, scharf. Heute stellen wir Euch Pfannkuchen mit Champignons vor alias Champignon-Pfannkuchen. Schnell gemacht für den kleinen und großen Hunger und super lecker! Wir zeigen Euch wie es geht:

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Was Ihr braucht für zwei Personen:

2 Eier

200 Gramm Mehl, z.B. Rosenmehl

100 Milliliter Milch, z.B. von Weihenstephan

200 Gramm Chamignons

100 Milliliter Sahne

1 Zwiebel

1 Prise Salz, z.B. Flor de Sal

Pfeffer

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Wie es geht:

Schneidet die Zwiebel in kleine Würfelchen und die Champignons in Scheibchen.

Jetzt macht Ihr Euch an den Teig. Schlagt die Eier auf und vermischt sie mit Milch und Mehl. Rührt den Teig zu einer glatten Masse und gebt im Anschluss eine Hand voll Champignons in den Teig. Rührt ihn gut um und erhitzt jetzt heißes Öl in einer Pfanne.

Bratet die Pfannkuchen wie gewohnt Tropfen für Tropfen Teig in der Pfanne. Habt Ihr den Teig verbraten, stellt die Pfannkuchen warm.

Die Soße geht auch ganz schnell: Bratet dafür die Zwiebel glasig an und werft die restlichen Champignons in die Pfanne. Wenn die Champignons schön weich sind, könnt Ihr die Pfanne mit der Sahne aufgießen. Würzt die Soße gut mit Salz und Pfeffer und lasst sie so lange vor sich hinköcheln, bis Eure gewünschte Sämigkeit erreicht ist.

Holt die Pfannkuchen jetzt aus dem Ofen und serviert sie zusammen mit der Champignonsoße.

Wie findet Ihr unsere Champignon-Pfannkuchen? Wie esst Ihr Eure Pfannkuchen am liebsten? Schreibt es uns an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: SueSchi  / pixelio.de