Bratkartoffeln mit Speck und Spinat

Heute steht eine deftige Hausmannskost auf dem Speiseplan. Unsere Bratkartoffeln sind nichts für Vegetarier, wer es aber doch lieber vegetarisch haben will, lässt einfach den Speck weg.

_______________________________________________

Was Du brauchst für zwei Personen:

500 Gramm Kartoffeln

1 Zwiebel

100 Gramm Spinat (tiefgefroren)

2 Eier

200 Gramm Speck

Salz, z.B. Kräutersalz

Pfeffer

Ketchup, z.B. von Knorr

Butter

_____________________________________________________________________

Wie es geht:

Schäle die Kartoffeln zuerst und schneide sie in dünne Scheiben. Dann kochst Du sie rund 25 Minuten vor. Aber Vorsicht: Die Kartoffeln dürfen nicht zu weich werden! Die Zwiebel schneidest Du in kleine Würfelchen und brätst sie zusammen mit dem Speck in etwas Butter an. Sind die Kartoffeln halb durch, wirfst Du sie mit in die Pfanne und brätst sie schön goldbraun an. Gib bei Bedarf mehr Butter dazu. Währenddessen machst Du den Spinat klein und gibst ihn dann mit in die Pfanne. Wenn alles schön knusprig ist, der Speck und die Kartoffeln, dann kannst Du Eier darüber geben und stocken lassen. Wenn die Eier nun eingedickt sind, sind Deine Bratkartoffeln mit Speck und Spinat fertig und Du kannst sie mit einem Klecks Ketchup servieren.

Guten Appetit!

Kennst Du noch weitere Rezepte? Schreib sie uns an redaktion[at]kjero.com!

Bildquelle: Karin Jung  / pixelio.de