BAYERN: Bairischer Kartoffelsalat

Heute kommt eine traditionelle bairische Beilage: ein bairischer Kartoffelsalat. Vergiss Mayonaise zum Kartoffelsalat – der bairische Kartoffelsalat wird mit Essig und Öl zubereitet. Manchmal auch mit ein bisschen Speck.

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Was Du brauchst für zwei Personen:

250 Gramm Kartoffeln

1 Zwiebel

1 TL Brühe, z.B. Maggi

100 Milliliter heißes Wasser

Öl

Essig

Salz, z.B. Flor de Sal

Pfeffer

Schnittlauch

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Wie es geht:

Koche zuerst die Kartoffeln, bis sie durch sind.

Würze sie im Anschluss ordentlich mit Salz, Pfeffer und der Brühe. Schneide die Zwiebel in kleine Stückchen und träufle sie über Deine Kartoffeln. Gib nun drei Esslöffel Öl und zwei Esslöffel Essig dazu und gieße nun alles mit dem heißen Wasser auf. Vermenge nun Deinen Bairischen Kartoffelsalat und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer, Essig und Öl ab. Sei aber vorsichtig beim Durchmischen! Mischt Du zu fest und zu lange, wird Dein Kartoffelsalat schnell matschig. Wenn Du ihn servierst, bestreue ihn mit ein wenig Schnittlauch.

Guten Appettit!

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Bildquelle: Heidrun Schneider  / pixelio.de