Avocado-Gurkensalat

Zutaten für 4 Personen:
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten (ich habe eingelegte genommen, da mein Mann es nicht übermäßig scharf mag)
2 Limetten
2 TL brauner Zucker
Salz
Pfeffer
4 Eßl. Olivenöl (hier kommt das Spray ins Spiel, sonst wird der Salat auch zu mächtig)
1/2 Salatgurke
1 Stange Staudensellerie
2 Tomaten
1 grüne Paprikaschote
1/2 Bund Koriander
2 kleine reife Avocados

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Chilischoten halbieren und Kerne entfernen, würfeln,
Limetten auspressen und den Saft mit Salz, Pfeffer, Zucker verrühren und Olivenölspray für Salate unterrühren.
Zwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben und das Dressing ziehen lassen.

Gurke schälen, längs halbieren, Kerne entfernen und würfeln, Gemüse waschen und putzen.
Staudensellerie in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren und würfeln, Paprikaschote entkernen und klein würfeln.
Korianderblätter grob hacken, Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch ausheben und würfeln.

Zutaten mit dem Dressing vermengen und 5 Minuten ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Monika H., vielen Dank für dieses tolle Rezept! Wir möchten auch Deine Rezeptideen veröffentlichen. Bitte schick sie uns mit Bild an bertolli[at]kjero.com !