Apfel Zini Mini Muffins

Auch wenn die Weihnachtszeit schon längst vorbei ist, haben wir hier für Euch ein leckeres Apfel Zimt Rezept, was es durchaus mit jeder Jahreszeit aufnehmen kann! Die Apfel Zini Mini Muffins sind entschieden zeitlos, duften herrlich nach Zimt und Apfel und sind für alle Hobbybäcker ein Must Have unter den Muffin Rezepten! Wir zeigen Euch wie es geht!

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Was Ihr braucht für ca. 12 Muffins:

200 Gramm Mehl, z.B. Rosenmehl

125 Gramm Zucker, z.B. Südzucker

150 Gramm Butter, auch laktosefreie Butter z.B, Minus L

1 Ei

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

1 gestrichener TL Zimt

1 Apfel (der darf auch schon ein bisschen älter und mürbe sein, am besten in rot oder gelb)

Zwei Hand voll Nestlé Zini Minis

Ein Spritzer Zitronensaft

Puderzucker, z.B. Südzucker Puderzucker

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Wie es geht:

Mischt zunächst Mehl, Zucker, Butter, Ei, Vanillezucker, Backpulver und Zimt mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse. Schneidet nun einen halben Apfel in kleine, wirklich kleine Würfelchen – die Apfel-Würfelchen sollten nicht größer sein als die Hälfte Eures Nagels am kleinen Finger. Fügt die Apfel-Würfelchen jetzt mit in den Teig. Nehmt die erste Hand voll Zini Minis, zerbröselt sie und mixt sie mit ein in den Teig. Nehmt nun die zweite Hand voll Zini Minis und mischt sie im Ganzen unter den Teig.

Bereitet nun ein Muffin-Blech mit entsprechenden Muffin-Förmchen vor und füllt diese Muffin-Förmchen zur Hälfte mit dem Apfel Zini Mini Muffin-Teig. Lasst die Apfel Zini Mini Muffins bei Ober- und Unterhitze und 180 Grad 15-20 Minuten im Backofen schön aufgehen.

Nehmt das Apfel Zini Mini Muffin-Blech heraus und löst Förmchen für Förmchen vorsichtig aus dem Muffin-Blech. Lasst die Apfel Zini Mini Muffins eine halbe Stunde abkühlen und macht Euch währenddessen an die Glasur.

Für die Glasur püriert Ihr den übrig gebliebenen halben Apfel und gebt einen Schuss Zitronensaft hinzu. Jetzt schüttet Ihr die Masse mit so viel Puderzucker auf bis sich Apfel, Zitronensaft und Puderzucker zu einer zähen Masse vereinigen. Mit dieser Apfel-Zitronen-Zucker-Masse bestreicht Ihr jetzt noch die kahlen Apfel Zini Mini Muffins.

Zum Schluss bekommt jeder Apfel Zini Mini Muffin noch seine ganz eigene Krönung. Nehmt pro Muffin ein Zini Mini und dekoriert jeden Apfel Zini Mini Muffin damit: ein Zini Mini in der Mitte oder mehrere Zini Minis am Rand oder beides. Dekoriert die Apfel Zini Mini Muffins mit so vielen Zini Minis wie Ihr wollt.

Was sagt Ihr zu dieser Muffin Variation? Wie schmecken Euch die Apfel Zini Mini Muffins? Wenn Ihr leckerer Backrezepte habt, schreibt sie uns unter redaktion[at]kjero.com!


  1. Monika Gebhardt

    Wir werden das Rezept bei nächster Gelegenheit ganz bestimm ausprobieren, da wir sehr gener Muffins essen. Die sind immer schnell zubereitet und schmecken einfach lecker.