Afrika: Tansanische Fischpfanne

Unser Afrikanisches Rezept des Tages zum Sonntag ist ein Gaumenschmaus für alle Fischfreunde: Fischfilet in Garnelensoße. Die Tansanische Fischpfanne ist ebenso für Vegetarier geeignet, da sie hauptsächlich aus Fisch und Spinat besteht. Wir zeigen Euch die die Tansanische Fischpfanne geht.

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Was Ihr braucht für zwei Personen:

2 Fischfiltes

1 TL Zitronensaft

1 Knoblauchzehe

½ TL Zimt

½ TL Thymian

½ TL Curry

½ TL Koriander

25 Gramm Mehl, z.B. Rosenmehl

1 Zwiebel

½ TL Chilipulver

150 Milliliter Kokosmilch

100 Gramm Blattspinat

100 Gramm Garnelen

Salz, z.B. flüssiges Mineralsalz

Stück Butter, auch laktosefreie Butter wie Minus-L

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Wie es geht:

Beträufelt zuerst die Fischfilets mit dem Zitronensaft und würzt die Filets im Anschluss mit Zimt, Thymian und Salz. Lasst den Fisch in den Gewürzen nun eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen.

Macht Euch nun an die Soße! Wascht und schneidet den Spinat in dünne Streifen und legt den Spinat in die Kokosmilch. Kocht Spinat und Kokosmilch auf und lasst beides nun auf niedriger Stufe weiterköcheln. Der Spinat muss richtig weich werden und die Kokosmilch eindicken. Wenn beides so weit ist, könnt Ihr die Soße zum Abkühlen vom Herd nehmen. Ist sie abgekühlt, püriert die Spinat-Kokosmilchsoße.

Hackt nun Zwiebel und Knoblauch klein und bratet beides in einer großen Pfanne an. Werft die Garnelen mit hinzu und lasst alles zusammen ein paar Minuten in der Pfanne. Schüttet Schritt für Schritt die Spinat-Kokosmilchsoße in die Pfanne mit den Garnelen und rührt ab und zu um. Lasst die Garnelen jetzt in der Spinat-Kokosmilchsoße bei niedriger Stufe vor sich hinköcheln.

Nun geht’s an die Fischfilets! Nehmt sie dafür aus dem Kühlschrank und schneidet sie in große Würfel. Vermischt Mehl, Salz, Curry und Koriander miteinander und wendet die beiden Fischfilets darin (quasi als würzige Panade). Bratet nun die Fischfilets von beiden Seiten goldbraun an.

Gießt beim Anrichten die Spinat-Kokosmilchsoße mit Garnelen über Eure Fischfilets und fertig ist Eure Tansanische Fischpfanne!

Guten Appetit!

Wie findet Ihr diese Fischidee? Wie bereitet Ihr am liebsten Euren Fisch zu? Schreibt uns Eure Antwort an redatkion[at]kjero.com!

Bildquelle: Stefan Wallmeyer  / pixelio.de