Paprikarisotto

Nach unserem Eintopf mit Würstchen kommt heute ein scharfes Paprikarisotto auf den Tisch. Schnell und leicht hast Du das Paprikarisotto auf Deinen Teller gezaubert.

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Was Du brauchst für zwei Personen:

1/2 Zwiebel

1/2 Knoblauchzehe

1 1/2 Paprikaschoten

400 Milliliter Gemüsebrühe

50 Milliliter Weißwein

50 Gramm Parmesan

125 Gramm Reis

2 EL Olivenöl

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Wie es geht:

Eritze zuerst das Olivenöl und brate den Knoblauch und die Zwiebel darin an. Gib dann den Reis dazu und röste alles für ein paar Minuten an. Lösche die Pfanne nun mit dem Weßwein ab und lass alles vor sich hinköcheln, bis der Wein verdampft ist. Gieße die Pfanne jetzt mit der Gemüsebrühe auf und gib nach einer viertel Stunde Köcheln die in Würfel geschnittenen Paprika hinzu und verrühre alles schön. Zum Schluss schmeckst Du Dein Paprikarisotto noch mit Salz und Pfeffer ab und gibst den Parmesan darüber.

Guten Appetit!

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Bildquelle: Guenter Hamich  / pixelio.de