Dr. Oetker Blatt Gelatine Weiß

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Dr. Oetker Blatt Gelatine Weiß – Biochemie beim Kochen: Die Gelatine ist ein Stoffgemisch, das aus geschmacksneutralem tierischen Eiweiß oder aus dem denaturiertem (seiner ursprünglichen chemischen Raumstruktur enthobenen) Kollagen des tierischen Bindegewebes besteht. Da in Gelatine die essentielle, aromatische Aminosäure Tryptophan fehlt, gilt es nicht als vollwertiges Eiweiß. Äh was? Äh genau?! Ganz praktisch gesehen: Gelatine kann als Geliermittel zur Herstellung von Gummibärchen oder Weingummis Verwendung finden und auch als Verpackung von Arzneimitteln werden oft Hart-Gelatinekapseln verwendet. Auch in Backwaren, wie etwa dem Tortenguss, findet Gelatine häufig Anwendung. Die „Dr. Oetker Blatt Gelatine weiß“ ist eine ebensolche Back-Gelatine, die sich besonders gut portionieren lässt und zur Herstellung von Gelees, Cremes oder Sülzen geeignet ist. Eine Packung der „Dr. Oetker Blatt Gelatine weiß“ ist ausreichend für etwa 500ml Flüssigkeit. Zur Verwendung wird die „Dr. Oetker Blatt Gelatine weiß“ in kaltem Wasser eingeweicht und leicht ausgedrückt. Auf der Webseite des Herstellers kann man zahlreiche Rezeptideen für die „Dr. Oetker Blatt Gelatine weiß“ finden, so etwa ein Pikantes Quark-Mousse, ein Ananas-Kokos-Geleedessert oder die Pharisäer-Torte. Letztere ist wohl im Zusammenhang etwas fehl-gelandet, da die jüdischen Speisevorschriften die Verwendung von Gelatine aus Rindern oder Schweinen eigentlich untersagen. Eine Packung mit 10g Blattgelatine kostet etwa 1€.

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60 ExpertInnen wollen "Dr. Oetker Blatt Gelatine Weiß" testen.
  1. Marit M.
    Super Ich mache gerne Wackelpudding👌🏻
4.7 / 5 ( 79 Testberichte )
  1. Ein muss zum Backen. 5 Mit dieser Gelatine in Blattform gelingt einfach alles. Super leichte zubereitung und Handhabung.
  2. Dr. Oetker Blatt Gelatine Weiß 5 Super zu dosieren und zu verarbeiten!
  3. sehr gutes Produkt 5 sehr gut zu verarbeiten, gelingt immer. Gut zu dosieren.

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